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もやし

  • 2017年04月21日

 

インディバサロン ラ・ヴィベルの日下です。
今日は、金曜日ですね。来週末から連休に入られる方もいらしゃいますね。
十分、体調を整えて休みを楽しんでください。

 今日は、「もやし」の話です。
もやしは、豆の部分に良質のたんぱく質を含み、発芽すると豆にはないビタミンCや消化酵素
アミラーゼを合成します。
 ただし、もやしのビタミンCは熱や水による損失が大きいので、食感が残る程度にさっと
加熱調理をしてください。

 もやしをはじめ、スプラウトにはビタミンCや食物繊維が豊富で便秘や肥満予防に役に立ちます。
また、腸を掃除する働きもありますよ。

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